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做荞面凉面

来源:  时间:2017-02-28 13:06:14

怎么做荞面凉面

大热天,只想吃面,还只要凉面,这款面,就是最佳的选择哦,做法简单,美味爽口~

荞面凉面

荞面凉面的材料:

材料1:荞麦面60克,面粉100克,水约70克

材料2:黄瓜、胡萝卜,熟芝麻,生抽、醋、辣椒油

荞面凉面的做法图解教程

1、荞麦面和面粉放入大碗中

2、倒入水,先用筷子搅拌成絮状

3、再揉成光滑的面团,饧一会

4、面团放在案板上,擀成大薄片

5、在面片上撒一些薄面,折叠成三层

6、用刀切成细面条

7、切好的面条散开

8、烧开水,将面条放入水中煮熟

9、煮好的面条捞出迅速放入凉开水中,使其降温,待凉后盛出

10、  黄瓜和胡萝卜分别洗净切成丝,再将其他调料兑在一起成调料汁,吃的时候把酸料倒入凉面中即可

说明:

1、荞麦面的比例不宜过高,否则做出的面条没有筋性,容易断

2、做面条,揉面的水一般要少一些,但因其中加入了荞麦面,可以根据情况稍多加一些

3、可提前准备一份凉开水放入冰箱中冷藏一会,可以使面条冷却更快,口感也较好

4、凉面的调味汁可根据口味自行搭配


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