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正宗朝鲜族辣白菜的制作方法

来源:  时间:2017-02-28 13:09:28

正宗朝鲜族辣白菜的制作方法

辣白菜是泡菜的一种,泡菜是朝鲜族具有代表性的传统发酵食品,是以米饭为主的朝鲜族饮食生活中最重要的副食之一。相传的哪怕一日无泡菜,都难以吃下饭啦。

泡菜的酱汁,可以补充米饭中缺乏的蛋白质。另外,在泡菜酵的过程中,虾酱、凤尾鱼酱、黄石鱼酱等含有的蛋白质分解为氨基酸。

蔬菜中含有钙、铜、磷、铁、盐等丰富的无机物,促进维生素和对以米饭主食的人尤为重要的维生素的吸收。

泡菜可以净化胃肠。能够促进胃肠内的蛋白质分解和吸收。还可以使肠内微生物的分布趋于正常化。

泡菜随着发酵的成熟产生酸味的乳酸菌,不仅使泡菜更加美味,食用后还能抑制肠内的其他有害菌哦!

好了,不罗嗦了!今天我来教大家制做朝鲜族辣白菜,很好吃的。如果有幸趣可以学着制做。下面就开始一步一步做好吃的朝鲜族辣白菜吧!

注:辣白菜的制作从头到尾都不能沾一点油

1.白菜一棵,剥去外层,洗净,里外均匀抹上盐,腌半天

2.腌制半天后,挤掉水分

3.准备好:姜,蒜,苹果,梨,大喜大

4.姜,蒜,苹果,梨剁末儿,苹果、梨用1/3或者一半即可

5.辣椒面,盐,味精 辣椒面的量看自己喜欢辣味的多少,也要看辣椒面的新鲜程度,大喜大就不用说了,国产或合资生产的和纯韩国生产的味道差得很多,我用的是纯韩国进口的“泉牌”大喜大

6.加入适量凉白开,把辣椒面,盐,味精调匀

7.把姜蒜苹果梨末儿倒入辣椒面中,放入适量的大喜大并搅拌均匀

8. 现在开始腌菜!从最内层开始,把调好的辣椒糊糊抹在白菜上,里外都抹

9.接着抹.不要怕费事哟.

10.整棵都抹好了.

11.拿一个带盖的容器,注意洗净,一定不要有油,如果无盖的,用保鲜膜封住也可以。

12.3—5天后成功

13.装盘了,呵呵!尝尝自己亲手做的辣白菜一定别有一番风味。



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