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招牌啤酒鸭招牌啤酒鸭

来源:  时间:2017-03-31 13:39:48

招牌啤酒鸭

啤酒鸭是很受大家欢迎的菜,每个人有其独特的烧法。今天就是老杨版的烧法

食材明细

· 光鸭一只

· 啤酒一瓶

· 两茶匙

· 黄酒半瓶

· 酱油两汤匙

· 食用油一汤匙

· 鸡精一茶匙

· 五香粉一茶匙

· 八角两个

· 草果一个

· 红辣椒依个人口味

· 葱断两个

· 姜片两个

· 姜丝三片

· 中辣口味

· 工艺

· 数小时耗时

· 普通难度

招牌啤酒鸭的做法步骤

冷水放入鸭块,葱姜片各两个,烧开,不要盖锅盖。

捞出鸭块洗净控水,加入腌料腌制五小时以上。

鸭块捞出控水,腌料汁捞出杂质备用,锅内烧油,八成热倒入鸭块翻炒一分钟,放入炖料(除啤酒)翻炒出葱香味,放入腌肉汁。

倒入啤酒,大火烧开转小火炖一小时,喜欢软烂的就继续。尝咸淡依口味调味即可。

完成图,记得有汁的话就大火收汁啊。没有就算了,我今天就炖到没有汁。

小窍门

腌料已经味道足了,其他材料要慎重,可依据个人口味

鸭子很腥,所以第一步要冷水入锅,不要盖锅盖,水开你就发现,上面飘浮一层很脏的东西,一定要用冷水冲洗干净鸭块


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