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糖霜花生的做法

来源:  时间:2017-03-31 14:29:21

糖霜花生的做法

1.

将所有材料准备好


2.

将花生倒入炒锅内,开小火,将花生炒熟。一定要不停的翻炒,要不然容易糊!等到听到花生衣有噼啪噼啪裂开的声音,且能闻到明显的花生香味时,即可关火。盛出一旁备用

3.

将水和白砂糖倒入锅中,用中小火熬煮糖浆

4.

煮到白糖和水慢慢融合,继而产生很多白色大泡泡即可(糖浆千万不要熬煮成黄色,否则糖衣就不是白色的了)

5.

糖浆煮好后,转小火,此时我们就可以将花生倒入锅内翻炒,让花生的每一面都沾满糖浆。翻炒至出现白色糖霜即可关火。(如果想要糖霜挂的多一点,也可以在翻炒过程中撒点熟的干淀粉)

烹饪技巧

1、制作好的糖霜花生,晾凉的时候尽量让每一颗花生都分开,如果有粘在一起的,在它彻底变凉变硬前用手掰开

2、如果想要花生表面糖霜挂的多一点,可以在最后一步时,再撒点熟的干淀粉拌匀,花生上面的白色部份会更多。

3、糖霜花生一定要彻底晾凉后在吃才酥脆。千万不要还没晾凉就密封起来,这样花生会不脆的。


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