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辣不怕?来江油尝一尝这个叫“涮涮辣”的辣椒 - 社会 - 江油网络电视台 江油传媒网
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辣不怕?来江油尝一尝这个叫“涮涮辣”的辣椒

作者:梁柱生   来源:江油传媒网  时间:2018-07-12 14:59:53

  近日,江油市战旗镇壹原草石斛基地种出一种叫涮涮辣的辣椒,让游客们大开眼界。

  在一块普通的坡地上,记者看到几畦模样不太起眼的辣椒,大概300多株,正结着红红绿绿的辣椒。这就是大名鼎鼎的涮涮辣。

  这种辣椒吃的时候只需将它放进汤里涮几下,整锅汤就会辣味很浓,几乎没人敢直接食用,所以叫涮涮辣。

  涮涮辣属茄科辣椒属植物,是野生米椒的一个变种,颜色鲜艳,闻之辣味扑鼻,原产云南省德宏傣族景颇族自治州部分乡镇,野生,当地群众喜欢在房前屋后种植。傣族人食用当地最有名的特色菜——撒苤时,将涮涮辣放在盘子边,根据各人的食辣程度,在蘸水里涮几下即辣味十足。一个优质的涮涮辣,能涮一头牛的肉,甚至够一个寨子的人吃!

  杨明志在德宏工作期间,被这种神奇的辣椒所吸引。他说,自从2003年在云南少数民族地区发现涮涮辣后,就作了很多深度的研究和开发的准备。这次把这个辣椒引种到江油市战旗镇,一个是宣传,另一个是看看能否通过涮涮辣开发一些产品出来。

  记者看到,涮涮辣的枝叶跟普通辣椒区别不大,但果实就不一样了。涮涮辣的果实呈锥形,果皮略皱,有疙瘩状突起,未成熟时呈绿色,成熟后变成鲜红色或橙色,以红色为最常见。

  杨明志说,涮涮辣除了外观跟普通辣椒有别外,它还会长得很高,冬天如果给它保温,第二年它又可以接着产果。涮涮辣是多年生的,而普通辣椒基本上都是一年生的。

  湖南农业大学曾对涮涮辣的辣度作过检测,结果为444.133万斯科维尔,辣度级别超过十级,有“辣中之王”的美誉。如果直接吞食一个,能把人辣休克,甚至有生命之虞!


  杨明志说,他曾经把这个辣椒注册为“象鼻涮涮辣”,因为在云南德宏少数民族地区有一个说法,如果大象觅食时,鼻子不小心碰到涮涮辣,象鼻就会狂甩不已,嗷嗷直叫,受不了,说明这个辣椒的确非常非常辣。

  恰好有几个游客过来,他们出于好奇,杨明志就端来一碗清水,摘个涮涮辣,不敢用手直接撕开,而是用筷子弄成两瓣,空气中立马充斥呛鼻的辣味,让人直打喷嚏。杨明志用筷子夹起撕开的涮涮辣,在清水里涮几下,然后用筷子点水,让游客们尝一下。众人马上被辣得连蹦带跳,惊呼不已,连连吐舌,不断扇风,猛喝矿泉水。

  杨明志说,目前的《世界吉尼斯纪录》上称,墨西哥的魔鬼椒是“世界上最辣的辣椒”,它的辣度是100万斯科维尔,而我们这个涮涮辣的辣度是444.133万斯科维尔,相当于墨西哥魔鬼椒的4.44多倍的辣度,所以涮涮辣是破了世界纪录的。

  今年3月,杨明志在战旗镇三清村壹原草石斛基地试种涮涮辣,5月份开花,现在头批涮涮辣已经成熟。涮涮辣这么辣,没人敢直接食用,那么种植它有商机吗?回答是肯定的。杨明志在德宏工作时,就曾在网上以10元一个鲜辣椒的价格售卖,还被一家方便面厂以280元一斤干辣椒的价格大量订购。

  总之,杨明志认为,可以把涮涮辣开发成小瓶装的调味品,外出旅游携带方便。另外,方便面等食品企业对辣味需要量大,涮涮辣可以以少胜多,助上一臂之力。正像常言说的那样:“浓缩的都是精华。”杨明志认为涮涮辣市场前景很好,试种成功后,还打算扩大规模。


  来源:江油传媒网 

  记者:梁柱生

  责任编辑:关霞


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